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今年も寒こうじつくりがスタート

047_1280_2 21年1月14日 晴れ

昨年、寒こうじの素をつくって美味しく浅漬け食べられたので、今年も寒い時期に寒こうじつくりをスタートさせました。

材料は、 

餅米5合(750グラム) 米糀500グラム

砂糖1㎏ 塩1㎏

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餅米は普通に炊いて、暖かいうちに混ぜるだけ。

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054_1280_2 5分も混ぜると、こんな感じに。 昨年は三温糖でつくったけど、今年は上白糖で作ってみましたので、味の違いがどのようにでてくるか? 

まだ昨年のも残っているから一年間、楽しめそうです。

一日一回かき混ぜるだけですから、みなさんも是非、作ってみてください。

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